Archive for the ‘Recetas de cocina’ Category

Menús anticrisis

Propuestas baratas para esta Navidad de ADN.es.Gracias a Rafael.

1er. Plato (Precio por kilo)

1,55€/KG
Ensalada de espinacas, queso y bacon. El precio de mercado de esta verdura ronda los 2€/kg. Con el queso y el bacon el plato alcanza los 5€.

1,5€/KG
Cardo. El coste de esta tradicional verdura es de 1,5€/kg. Su precio no ha aumentado en los últimos tres meses y no sobrepasa los 1,5€/kg.

2,99€/KG
Mejillones al ajillo. Al coste de estos moluscos (2,99€/kg) hay que sumar el de una cebolla, cinco dientes de ajo y la salsa de tomate.

2,49€/KG
Brochetas de tomate, queso y aceitunas. Un plato que requiere tomates (2,49€/kg), queso semicurado, anchoas y aceitunas. Una receta barata y sencilla

2º Plato (Precio por kilo)

5,5€/KG
Conejo de Navidad. La tradicional receta de “Conejo a la cazadora”, también conocida como “Conejo de Navidad” es una opción muy económica.

7,98 €/KG
Merluza a la sidra. El coste de este pescado es de 7,98€/kg, idéntico al que alcanzaba el pasado noviembre. Indispensable añadir un vasito de sidra.

6,98€/KG
Dorada a la sal. El precio de la dorada se ha elevado en torno a un 5% en el último mes, por lo que no sobrepasa los 6,98€/kg.

13,9€/KG
Ternasco asado. La carne de ternasco es una de las que se ha elevado de cara a las fiestas. Aún así es posible encontrarlo a 13,9€/kg.

Postre (Precio por plato)

3€
Ensalada de frutas al turrón. Las frutas son uno de los productos cuyo precio no varía en Navidad. La mayor inversión de esta receta es el turrón.

4€
Sorbete de limón al cava. Al menos cuatro comensales podrán degustar un sabroso sorbete de limón con una receta que no sobrepasa los 4€.

5€
Mouse de chocolate. Ingredientes: 125 gramos de chocolate, 3 yemas de huevo, 75 gramos de mantequilla y 3 cucharadas de leche.

5€
Peras al vino. Ingredientes: 8 peras de agua, un litro de vino, seis cucharadas de azúcar, un vaso de agua y una rama de canela.

Tres menús de navidad a 10€, 11€ y 12€

Rafael me envia estas baratas y buenas propuestas para la cena de navidad.Gracias.

MENÚ 1 10,00 €.

APERITIVO: Brocheta de Langostinos con almendras.
ENTRANTE: Pastel de merluza con gambas.
PESCADO: Lubina con setas

BROCHETAS DE LANGOSTINOS CON ALMENDRAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

– 8 Langostinos medianos.
– 1 Clara de huevo batida.
– 2 Cucharadas de harina.
– 50 Grs. de almendra cruda molida.
– 4 Brochetas.

ELABORACIÓN:

Insertar los langostinos limpios y pelados en cada brocheta.

Salar.

Pasar por la harina y después por la clara batida.

Rebozar con la almendra molida.

Freír en aceite que no esté muy caliente.

Se puede presentar en una bandeja o pinchadas en una fruta.

El coste por persona es de 1,00 €.

PASTEL DE MERLUZA CON GAMBAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

– 2 Puerros.
– 1 Cebolla pequeña.
– 400 Grs. de pescadilla limpia sin piel ni espina.
– 300 Grs. de gambas peladas.
– 2 Cucharadas de harina.
– 1 Chorrito de vino blanco.
– 1 Chorrito de caldo de pescado.
– 200 Ml. de nata.
– 6 Huevos.

ELABORACIÓN:

Verter en un cazo 2 vasos de agua, echar la espina de la pescadilla y las cáscaras de las gambas con sal, hacer un caldo corto. Colar y reservar.

Poner en una sartén con aceite los puerros y la cebolla bien picado. Dejar pochar. Añadir la pescadilla y las gambas troceado todo menudo. Cuando esté añadir la harina, tostarla un momento, añadir el vino y enseguida el tomate y el caldo, dejar cocer 10 minutos ( reservar algo de caldo ). Rectificar de sal y añadir la nata. Apagar el fuego y dejar enfriar.

Untar un molde con mantequilla y espolvorear con pan rallado.

Batir los huevos y mezclar con lo que hemos preparado antes.

Poner el molde al baño maría e introducirlo en el horno previamente, precalentado durante 40 minutos a 180º.

Desmoldar cuando se enfríe.

Se puede servir frío con un lecho de lechuga juliana y salsa rosa.

Caliente, con una salsa que se puede hacer con unos ajitos, un pellizco de perejil, una punta de harina, el caldo que hemos reservado y un poquito de tomate frito. Colarlo, poner el pastel encima y espolvorear con perejil.
El coste por persona es de 1,90 €.

LUBINA CON SETAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

– 2 Lubinas medianas limpias en lomos.
– 1 Cebolla pequeña.
– 300 Grs. de setas variadas en conserva.
– 400 Cc. de nata liquida.
– 1 Patata pequeña.

ELABORACIÓN:

Poner una sartén grande con un poco de aceite, dorar las lubinas, 2 minutos por cada lado y reservar calientes.

En este aceite echar la cebolla picadita menuda y cuando esté transparente, añadir las setas con su jugo, dejar cocer 5 minutos, añadir la nata y cocer otros 5 minutos más, meter la lubina en esta salsa, cocerlas 10 minutos a fuego lento y rectificar de sal.

Rayar la patata o cortarla en pajitas, lavarla, secarla y freír en aceite caliente.

Servirlas con la patata frita por encima.
El coste por persona es de 4,50 €.

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