Recetas para la cena de navidad

Seguro que [email protected] de [email protected] (la mayoría serán capazeras) no les vendría nada mal tener recetas para la cena de navidad, con las que sorprender a los comensales,no?
Gracias a Lolimar, que ha escrito un comentario sobre la comida navideña típica de su tierra, se me ha ocurrido crear un punto de encuentro en el que compartirlas.

¿Qué os parece?

Conforme vayais dejando ideas y recetas en los comentarios los iré recopilando en este post 😀

Clic en “leer resto de la noticia” para leer las recetas:

Lolimar:

Hallacas, se hacen con masa de arepas rellena de carne de cerdo y res en salsa, gallina, almendras, pasas, aceitunas,alcaparras, tocino, y todo esto envuelto en hojas de plátano, luego se guisan en agua hirviendo y listo para comer…pero como son muy laboriosas se suelen hacer con días de antelación y luego se congelan hasta Noche-Buena

Golfiados, venezolanos también, que son como una especie de ensaimadas pero que van rellenas de queso blanco, papelón (parecido al azúcar moreno) anís en grano y canela en polvo y se comen calentitos.

Los langostinos a la mariposa con ali-oli y salsa rosa.

Cortador:

Entrantes fritos, un conejo asado con salsa de ajolio y un buen postre basado en turrón

Cris:

Sopa de garbanzos con hilos de vinagre de modena y foie

Para 4 personas
300 gr. de garbanzos
100 gr. de foie fresco o demi-cuit
1 cebolla
1 zanahoria
1 puerro
1 muslo de gallina
300 gr. de zancarrón o morcillo
1 hueso de cañada
3-4 cucharadas de nata líquida
agua
1 vaso de vinagre de Módena
aceite virgen extra
sal
azúcar
pimienta negra
perejil

En una olla rápida con abundante agua y una rama de perejil, pon a cocer el zancarrón, el hueso, la gallina y las verduras enteras: el puerro y la zanahoria. También, las tres rodajas de cebolla gratinadas (doradas en el horno hasta que queden quemadas). Deja que hierva durante 5 minutos y desespuma con un cacillo.

Agrega los garbanzos (puestos a remojar de víspera). Cierra la olla y deja que se cocine durante 15 minutos (al 2). Retira la gallina, el zancarrón y las verduras a una fuente y cuela el caldo. Una vez colado, añade los garbanzos al caldo.

Corta el foie en lonchas, salpimienta y cocina en una sartén bien caliente. Agrega el foie a los garbanzos y tritura bien. Cuela todo a una cacerola y agrega la nata. Mezcla bien y reserva al calor.

En una sartén pequeña, pon 2 cucharadas de azúcar y vierte el vinagre de Módena. Deja que reduzca a fuego lento hasta obtener una salsa espesita. Sirve la sopa bien caliente y sobre unos hilos o gotas de salsa manchadas en el plato sopero. Espolvorea la sopa con perejil picado.
Echar los garbanzos en la cazuela cuando el agua esté hirviendo para evitar que queden duros.

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Comentarios

  1. Cortador dijo el 12-diciembre a las 4:27 pm:

    Pues en mi casa lo tradicional para navidad es hacer unos entrantes fritos, un conejo asado con salsa de ajolio y un buen postre basado en turrón, muuuucho turrón jejeje

    Saludos!

  2. Noemi dijo el 12-diciembre a las 4:40 pm:

    Buena receta cortador 😀 Qué felicidad leer a un maño por Capazos 😀

    Un besico

  3. Lolimar dijo el 12-diciembre a las 11:47 pm:

    Bueno como ya comenté, aquí se suele hacer cabrito, cherne, papas arrugadas,etc…Pero por mi origen este año nos hemos vuelto a animar a hacer hallacas, que son bastante laboriosas y empezaremos mañana, si queréis saber de que van ya lo he descrito en el post de”qué pues navidad”…es que comentarlo también es largo, jajaja. por otro lado de postre pensamos hacer golfiados, venezolanos también, que son como una especie de ensaimadas pero que van rellenas de queso blanco, papelón (parecido al azúcar moreno) anís en grano y canela en polvo y se comen calentitos. Otra cosa que no puede faltar en nuestra mesa son los langostinos a la mariposa con ali-oli y salsa rosa, pero desde hace dos años no los puedo probar porque me he vuelto alérgica al marisco

  4. Noemí dijo el 13-diciembre a las 12:01 am:

    Lolimar, gracias por la receta 😀
    La palabra hallacas no la había leido nunca, ya no podré decirlo más jajaja
    Este fin de semana recopilaré varias recetas y las colocaré en el post

    Un besico

  5. Cris dijo el 13-diciembre a las 12:13 pm:

    Yo afortunadamente no tengo que hacer cenas de navidad ni de fin de año peeero el 25 o el 1 por vagueria si que nos quedamos en casa y cocino para mi futuro maridito y para mi, el año pasado cogi una receta que vi en la tele de Arguiñano por estas fechas que suele hacer recetas mas navideñas y me quedo de muerte… Os paso la receta por si alguien se anima a hacer algo distinto. Os invito a que lo probeis….estaba muy muy bueno.

    Sopa de garbanzos con hilos de vinagre de modena y foie

    Para 4 personas
    300 gr. de garbanzos
    100 gr. de foie fresco o demi-cuit
    1 cebolla
    1 zanahoria
    1 puerro
    1 muslo de gallina
    300 gr. de zancarrón o morcillo
    1 hueso de cañada
    3-4 cucharadas de nata líquida
    agua
    1 vaso de vinagre de Módena
    aceite virgen extra
    sal
    azúcar
    pimienta negra
    perejil

    En una olla rápida con abundante agua y una rama de perejil, pon a cocer el zancarrón, el hueso, la gallina y las verduras enteras: el puerro y la zanahoria. También, las tres rodajas de cebolla gratinadas (doradas en el horno hasta que queden quemadas). Deja que hierva durante 5 minutos y desespuma con un cacillo.

    Agrega los garbanzos (puestos a remojar de víspera). Cierra la olla y deja que se cocine durante 15 minutos (al 2). Retira la gallina, el zancarrón y las verduras a una fuente y cuela el caldo. Una vez colado, añade los garbanzos al caldo.

    Corta el foie en lonchas, salpimienta y cocina en una sartén bien caliente. Agrega el foie a los garbanzos y tritura bien. Cuela todo a una cacerola y agrega la nata. Mezcla bien y reserva al calor.

    En una sartén pequeña, pon 2 cucharadas de azúcar y vierte el vinagre de Módena. Deja que reduzca a fuego lento hasta obtener una salsa espesita. Sirve la sopa bien caliente y sobre unos hilos o gotas de salsa manchadas en el plato sopero. Espolvorea la sopa con perejil picado.
    Echar los garbanzos en la cazuela cuando el agua esté hirviendo para evitar que queden duros.

  6. Cris dijo el 13-diciembre a las 12:14 pm:

    Ah!!! y FELIZ NAVIDAD !!!! para todos los [email protected]……………..

  7. Anónimo dijo el 13-diciembre a las 1:22 pm:

    Muchas gracias

  8. Noemi dijo el 13-diciembre a las 4:43 pm:

    Muy buena la receta Cris…si es que Arguiñano es un fiera de la cocina 😀
    El domingo recopilo todas recetas

    Un besico

  9. Cris dijo el 13-diciembre a las 7:36 pm:

    Yo hago muchas recetas de Arguiñano, me gusta porque de platos sencillos les da un giro con cualquier detalle y este plato en concreto sienta muy bien despues de una cena copiosa como la de esos dias…esta muy rico la verdad. Espero que si alguno la hace la comente!!!…Besos!!

  10. Noemi dijo el 13-diciembre a las 8:30 pm:

    Cris, seguro que alguien se la apunta y la hace..porque solo con leerla sabe bien! 😀

    Yo colgaré alguna receta.

    Un besico

  11. Lolimar dijo el 14-diciembre a las 6:22 pm:

    Bueno, ya hemos terminado de hacer las hallacas. Hoy fué lo que almorzamos y nos quedaron muy ricas…Cuando vuelva a calentar le hago una foto y te la mando.

  12. Noemí dijo el 14-diciembre a las 6:41 pm:

    Esperamos esas foticos 😀

    Un besico

  13. Noemi dijo el 16-diciembre a las 2:17 am:

    Hola!!
    YA he colgado vuestras recetas 😀

    Un besico

  14. Las hallacas de Lolimar. || Capazos.com dijo el 16-diciembre a las 2:15 pm:

    […] varios dias comenzó en capazos un post llamado “cena de navidad” y Lolimar (una [email protected] asidua) comentó que en su tierra se hacían hallacas, dándonos […]

  15. gruncho dijo el 17-diciembre a las 1:16 am:

    Que raro hablas 😀

  16. Noemí dijo el 17-diciembre a las 1:33 am:

    Por qué dices que hablo raro??jajaja

  17. Cris dijo el 17-diciembre a las 6:44 pm:

    Quiero ver las fotos de esas hallacas para ver si soy capaz de repetirlas….Lolimar de donde eres??? de donde es tipica esta receta???

  18. Lolimar dijo el 17-diciembre a las 9:05 pm:

    Hola Cris, soy venezolana y canaria. Las hallacas son la comida típica navideña allá…Cris, no es por desanimarte, pero son bastante complicadas de hacer., aunque lo puedes intentar por supuesto, que no voy yo ahora a asustar a nadie! jajaja

  19. Lolimar dijo el 17-diciembre a las 9:07 pm:

    Puedes buscar en cocina del mundo .com

  20. Lolimar dijo el 17-diciembre a las 9:13 pm:

    o también en venezuela tuya.com, clik en costumbres y luego en cocina, ahí está bastante bien explicado además de tener muchas fotos con los pasos a seguir…

  21. Cris dijo el 20-diciembre a las 4:36 pm:

    jajaja….Lolimar me gustan los retos pero una vez leida la receta no parece dificil hasta que vi las fotos….jeje…tiene una pinta buenisima pero me parece que es un plato que o tienes experiencia al hacerlo o sino sale mal seguro… entoncesss cuanto cobras por venir a casa y hacerlas tu????? Lolimar a domicilio…jeje. He guardado la receta de todas formas para ver si algun dia me atrevo. Gracias!!

  22. Noemí dijo el 20-diciembre a las 4:55 pm:

    Muy bueno tu comentario 😀
    Por cierto, he colgado varias recetas para navidad muy baratas, por si os interesa

    Un besicoooo

  23. Cris dijo el 21-diciembre a las 12:17 pm:

    Gracias Noemí!!!….besos

  24. Noemí dijo el 21-diciembre a las 2:14 pm:

    De nada Cris 😀

    Un besico

  25. lolimar dijo el 22-diciembre a las 11:11 am:

    jajaja, nunca me imaginé que me hicieran una propuesta así!…hummm…tendré que pensármelo y consultar con mi representante (que Arguiñano seguro tiene), pero probablemente me basta con la invitación..jajaja

  26. Noemi dijo el 22-diciembre a las 1:38 pm:

    Bueno…ahora vamos a tener a una “Arguiñana” entre los [email protected]!!jajaja

    Un besicoooo

  27. Cris dijo el 22-diciembre a las 2:32 pm:

    jajaja….sino fuera por estos ratosssss…..besos!!

  28. Lolimar dijo el 22-diciembre a las 6:07 pm:

    Nooo Arguiñana sólo hay una, jajaja!
    Cierto , si no fuera por estos ratos….

  29. Noemí dijo el 22-diciembre a las 11:53 pm:

    Y eso de lo de si no fuese por estos ratos??? 😀
    ALguien me lo explica!!??jajaja

    Un besico

  30. Lolimar dijo el 23-diciembre a las 2:57 pm:

    Digo yo que será que por aquí nos lo pasamos bien…

  31. Noemí dijo el 23-diciembre a las 2:59 pm:

    Ole, ole y ole Lolimar 😀

  32. Anónimo dijo el 23-diciembre a las 4:24 pm:

    PSSPSS

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